九游官方网站 警惕！夏天最容易吃进嘴里的5种「致病菌」！
谁还没资历过一次
“吃完就跑肚”的崩溃？
大多时候咱们齐痛恨于
“吃太杂”“肠胃娇气”，
殊不知，可能是餐桌上的“隐形刺客”
——食源性致病菌，暗暗下了手！
夏日气温升高、湿度较大，
恰是致病菌活跃繁衍的季节，
许多东说念主出现泻肚、腹痛、吐逆等肠胃不适，
并非单纯“吃太杂”或“肠胃敏锐”，
而是食物中潜伏的致病菌所致。
了解常见致病菌偏激藏身之处，
作念好科学小心，能力省心度夏。
张开剩余79%一、五种常见食源性致病菌及高危食物
1. 和尚氏菌
和尚氏菌是夏日高发的致病菌，平庸存在于肉、蛋、奶及种种成品中，鸡肉、鸡蛋是其主要沾污载体，部分生鲜果蔬也可能被沾污。
感染后易激励急性肠胃炎，出现吐逆、泻肚、腹部绞痛等症状；老东说念主、儿童、妊妇等免疫力较弱东说念主群感染后，可能出现寒噤、惊厥等严重确认，需尽头警惕。
2. 副溶血性弧菌
手脚嗜盐性细菌，副溶血性弧菌主要存活于鱼、虾、蟹、贝类等海居品中，是沿海地区夏日食源性疾病的主要诱因。食用不洁或未煮熟的海鲜后，会出现恶心、阵发性腹痛、水样便，部分东说念主奉陪低热，严重时可激励脱水、血压着落，食用生腌、醉制海鲜时风险更高。
3. 金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌易沾污富含卵白质、淀粉的食物，比如熟肉成品、乳成品、剩饭剩菜、冷加工糕点等。该菌繁衍速率快，且会产生耐热性极强的肠毒素，闲居蒸煮难以充足破损，误食后会快速出现恶心、剧烈吐逆、腹痛泻肚等急性中毒症状。
4. 致病性大肠杆菌
肠说念内多数大肠杆菌无害，但致病性大肠杆菌可沾污肉蛋奶、生鲜生果、饮料和凉拌菜。感染后会出现剧烈痉挛性腹痛、出血性泻肚，九游ninegame还可能奉陪发烧、吐逆，严重时可诱发急性肾功能费解，危及人命。
5. 单核细胞增生李斯特菌
单增李斯特氏菌耐低温，可在雪柜冷藏温度（0-4℃）下恒久存活、徐徐繁衍，号称“雪柜里的潜伏者”。常藏身于午餐肉等冷食肉成品、软奶酪、即食食物中。
其潜伏期长达3~70天（一样3周控制），初期症状细小易被冷漠，妊妇感染后可能导致流产、早产，还会增多腾达儿感染风险。
二、WHO“食安五重点”，督察舌尖安全
01.
保握清洁卫生
饭前便后、处治生食材后实时洗手，厨房餐具、刀具、抹布如期清洗消毒，保握干燥整洁，减少细菌生息环境。
02.
生熟食材分开
备两套专用刀具与案板，划分处治生肉、海鲜和熟食、果蔬，幸免生熟交叉沾污，从加工门径阻断致病菌传播。
03.
食物烧熟煮透
肉、蛋、海鲜务必澈底煮熟，鸡蛋煮至蛋黄充足凝固，肉类中心温度达标，不食用溏心蛋、半生牛排、生腌海鲜，通过高温杀灭致病菌。
04.
合理控温储存
熟食室温摈弃不提高2小时，实时冷藏；冷冻食材幸免室温化冻，退避细菌在合适温度下无数繁衍。
05.
严把食材泉源
使用安全的水和食物原料，选拔正规商超、市集购买食材，不吃起首不解的食物；生鲜果蔬食用前充分浸泡、冲洗，去辞退义致病菌与残留沾秽物。
注：封面色彩包起首：@柴柴憨憨；正文插图起首于网罗，若有侵权，请相干删除。
供稿 | 微生物现实科 王娉婷
裁剪 | 郑希煌
一审 | 张勐劼
二审 | 陈 健
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